在西安外事学院上大学,学校里浓厚的中国传统文化氛围让我对传统文化、陕西非遗越来越喜爱。前不久,在网上看到了家乡韩城花馍在陕西传统手工技艺展暨2022陕西黄河记忆非遗展上精彩亮相,让我对花馍有了浓厚兴趣。
在韩城,蒸花馍不仅是一种过年习俗,更是一种文化的传承。韩城人祖祖辈辈蒸花馍,家家户户都要蒸花馍,花馍不是一般日子吃的普通面食,而是逢年过节、婚姻大事的时候隆重亮相的好彩头。当地俗话说,腊月二十八把面发,腊月二十九蒸花馍,“蒸”出蒸蒸日上的幸福年。
今年春节,我满怀热情地与家人一起蒸花馍。到了中午蒸馍的时候,亲戚朋友就来我家帮忙,很是热闹。亲朋好友一起来蒸花馍,也是我们的习俗之一。
![](/__local/A/21/57/E786BE70DDACC5DBF6C5807FC61_96145D60_77B49.png)
制作花馍的过程中,看似简单的一个造型,工序十分复杂,不仅需要的工具多,还需小心谨慎,错一步都要重新来过,用刀切边,用勺压出轮廓,用手捏出造型,在加上一些点缀,一个花馍就大功告成了。
制作花馍简直就是巧手大比拼,没有教材、没有图样,就全凭巧手配合普通的剪刀、小刀等工具,经过搓、捻、擀、剪、切、捏等各种手法,才能做出赏心悦目的花馍。制作的技巧少不了一代代人口传心授、亲朋好友互相切磋。
看,经过几个小时的齐心协力,各式各样的花馍出锅啦!不同的造型,玉米、兔子、花……真让人爱不释手,伴着香气四溢。
![](/__local/B/68/04/524F275BDD5B146270B9E030C6D_1F7A47F0_13F601.png)
![](/__local/6/4F/C3/0F952CC991DDE8ABFBAF59663F9_18B8FA16_B08BF.png)
![](/__local/C/43/BD/C0FA55B046BFBD5366E66D2DBCE_99A8A497_103605.png)
![](/__local/B/7C/56/45063CAAA3B69055D526EA9B8B1_76538178_AD9A1.png)
![](/__local/6/F2/B9/44C6B08651C55AC3D3972FD8F74_ADC562CA_A5327.png)
![](/__local/A/43/C4/24F03C1ECAA44DF3DAFB9ABB17F_233CE9C2_E111C.png)
玉兔皎皎送祥瑞,梅花灿灿迎新春,像我一样,将来会离开家乡,去外地学校上学、外地工作的人,会带着家乡的味道开启新的旅程。蒸花馍饱含大家对幸福的追求、对美好生活的祝福,“蒸”出新年新气象,“蒸”出欣欣向上的好生活!
文字、摄影记者/姚欣怡
编辑/梅紫玉
编审/武凡
出品/党委宣传部